Чорний чай · Ассам

Ассам Голд

245 ₴

/120 г

Щільний солодовий чай із долини Брахмапутри. Витримує молоко, не гіркне від зайвої хвилини й тримає смак у термосі.

Вага *

50 г
120 г
250 г

Доставка по Україні за 1–3 дні

Свіже пакування під замовлення

Можна оформити як подарунок

Про чай

Характеристики

Ключові характеристики в одному місці: склад, походження та все, що впливає на смак.

Склад:

100% чорний листовий чай

Країна походження:

Індія

Регіон:

Ассам, долина Брахмапутри

Плантація:

Сади другого флешу

Аромат:

сухофрукти

Рівень міцності:

висока

Вид чаю:

Чорний

Смаки чаю:

Солодкий / Горіховий

Ідеальний для:

На кожен день / Бадьорить

Особливості:

Новинка

Про чай

Деталі

Індійський преміум чай Ассам Голд

Ассам Голд — класичний чорний чай з індійського регіону Ассам, який уже понад століття вважається еталоном міцності. Його вирощують у долині Брахмапутри — найспекотнішому чайному регіоні Індії, розташованому на рівні моря, де мусонні дощі та багаті мулисті ґрунти дають листу те, чого не дасть жодна висота.

Особливість Ассаму в тому, що тут росте не звичайний китайський різновид, а camellia sinensis assamica — місцевий різновид із великим широким листом. Саме він дає тій позначці «золотий» сенс: у сухій заварці видно золотисті типси — нерозкриті бруньки, яких у партії тим більше, чим вища категорія збору.

Звідки походить чай Ассам

Долина Брахмапутри — це близько 800 чайних садів на площі, порівнянній із невеликою країною. Збір іде двома хвилями: перший флеш у березні дає світліший і живіший настій, другий у травні–червні — той самий щільний солод, за який Ассам і люблять. Наша партія зібрана в другий флеш.

Який смак має чорний чай Ассам Голд

Настій темний, майже червоно-бурштиновий, щільний і насичений. Основа смаку — солодова солодкість, схожа на скоринку темного хліба, з легким горіховим тоном у другій половині ковтка. Терпкість помітна, але не суха: вона тримає смак, а не обриває його.

Ассам — один із небагатьох чаїв, які не бліднуть від молока. Навпаки: молоко пом’якшує терпкість і виводить наперед карамельну ноту, тому саме на цьому сорті будують англійський сніданок.

Чим Ассам відрізняється від інших чорних чаїв

Дарджилінг — теж індійський, але зовсім інший: легкий, квітковий, з мускатною ноткою. Вирощений високо в горах, де лист росте повільно.
Цейлон — яскравіший і цитрусовіший, з помітною кислинкою. Ассам поряд із ним звучить нижче й тепліше.
Кенійський — міцний і різкий, але простіший і рівніший у смаку. Ассам дає ту саму міцність зі складністю.

Кому підійде цей чай

тим, хто починає ранок із чашки міцного чаю;
любителям чаю з молоком, вершками або згущеним молоком;
тим, кому зелений чай здається заслабким;
тим, хто шукає чай, який не зіпсуєш, забувши про нього на зайву хвилину.

Як правильно заварювати

Температура: 95–100 °C, окріп Ассаму не шкодить.
Пропорція: 3–4 г на 250 мл.
Час: 2–3 хвилини; довше — стане терпкішим, але не гірким.
Проливи: витримує два заварювання, друге коротше на півхвилини.

З чим поєднується

Ассам — компанійський чай. Він добре тримається поряд із випічкою, темним шоколадом, сиром і копченим м’ясом; терпкість зрізає жирність краще, ніж будь-який зелений. І це майже єдиний чай, який не губиться в термосі: через дві години він той самий.