Червоний чай · Юньнань

Дянь Хун

279 ₴

320 ₴ /120 г

Юньнаньський червоний чай із золотими бруньками: мед, солодка картопля й какао без жодної терпкості.

Вага *

50 г
120 г
250 г

Доставка по Україні за 1–3 дні

Свіже пакування під замовлення

Можна оформити як подарунок

Про чай

Характеристики

Ключові характеристики в одному місці: склад, походження та все, що впливає на смак.

Склад:

100% червоний листовий чай із золотими бруньками

Країна походження:

Китай

Регіон:

Юньнань, префектура Ліньцан

Плантація:

Старі сади на висоті 1600 м

Аромат:

димчастий / сухофрукти

Рівень міцності:

середня

Вид чаю:

Чорний

Смаки чаю:

Солодкий / Десертний

Ідеальний для:

Подарунку / Бадьорить

Особливості:

Зі знижкою

Про чай

Деталі

Дянь Хун — юньнаньський червоний чай

У Китаї немає «чорного» чаю в європейському сенсі: те, що ми звемо чорним, там називають червоним — за кольором настою. Дянь Хун — головний представник цієї категорії: «Дянь» — стара назва Юньнані, «Хун» — червоний.

Юньнань — батьківщина чайного дерева взагалі; тут ростуть кущі, яким по кілька сотень років. Місцевий великолистий різновид дає багато бруньок, і чим більше золотих типсів у партії, тим м’якшим і солодшим виходить настій.

Чому він не гіркне

Дянь Хун проходить повну ферментацію, але лист для нього збирають молодим, з високим вмістом цукрів і невисоким — таніну. Тому чай, який за міцністю не поступається ассаму, майже позбавлений терпкості: його можна передержати вдвічі й не отримати гіркоти.

Який смак має Дянь Хун

Настій яскраво-червоний, з помаранчевим обідком біля стінки чашки. Смак починається медом, переходить у ноту печеної солодкої картоплі й закінчується какао. У другій-третій заварці з’являється димок і сухий абрикос.

Це один із небагатьох чорних чаїв, які тримають шість-сім проливів у гайвані — і кожен звучить інакше.

Кому підійде

тим, кому чорний чай здається різким;
тим, хто п’є без цукру — власної солодкості вистачає;
для вечора: міцний, але не збудливий, і добре гріє;
для знайомства з китайськими чаями — це найпростіший вхід.

Як правильно заварювати

Температура: 90 °C.
Пропорція: 4 г на 200 мл або 6 г на гайвань 120 мл.
Час: у чайнику 2 хвилини; у гайвані — проливи по 15–20 секунд.
Молоко не потрібне: воно перекриє саме ті ноти, за які беруть цей чай.

З чим поєднується

Найкраще — сам по собі. З їжею добре працює з горіховою випічкою, фініками, сушеною хурмою й твердим сиром. Із солодким тортом конфліктує: чай солодкий сам.