Чайник чугунный, 600 мл

Чугун разогревается долго и остывает ещё дольше. В стеклянном чайнике настой прохладный уже ко второй чашке, в чугунном он горячий через полчаса. Это посуда для долгих разговоров, а не для одной быстрой чашки.

Форма пришла из Японии: тэцубин, чугунный чайник с дужкой, там грели прямо на углях. Современные версии — заварочные, и на огонь их уже не ставят.

Голый чугун контактирует с водой и даёт железистый привкус, а после каждого чаепития требует ухода, как чугунная сковорода. Эмалевое покрытие снимает обе проблемы: вкус чистый, мытьё простое, ржавчина невозможна.

Снаружи чугун остаётся открытым — именно он накапливает и отдаёт тепло.

• Пуэр — долгая выдержка и высокая температура ровно то, что ему нужно;
• Выдержанный улун — тёмные улуны раскрываются медленно;
• Чёрный с молоком — чайник держит температуру, когда доливаете холодное молоко;
• Травяные сборы — им нужны пять-семь минут, и за это время стекло успело бы остыть.

Мыть тёплой водой без моющих средств: эмаль их не любит. Вытирать насухо и не оставлять воду внутри на ночь. В посудомоечную машину не ставить — наружный чугун покрытия не имеет.

Чугун тяжёлый: полный чайник — около двух килограммов. И он горячий снаружи, поэтому дужку стоит брать полотенцем, даже если она с деревянной вставкой.